Có nhiều cách để làm khô gỗ. Theo phương pháp thải độ ẩm trong gỗ được chia thành ba loại: sấy nhiệt, sấy cơ học và sấy hóa học. Quá trình sản xuất gỗ thực tế sử dụng sấy nhiệt. Sấy nhiệt có thể được chia thành sấy khí quyển (gọi là sấy không khí, còn gọi là sấy tự nhiên) và sấy nhân tạo tùy theo điều kiện sấy có được kiểm soát nhân tạo hay không. Sấy nhân tạo có thể được chia thành sấy lò (bao gồm sấy lò nhiệt độ thấp, thông thường và nhiệt độ cao), sấy hút ẩm, sấy năng lượng mặt trời, sấy chân không, sấy cao tần và vi sóng, sấy bức xạ hồng ngoại và sấy tiếp xúc (ép nóng). Những phương pháp làm khô được nêu dưới đây.